Receitas com Sabor a Mar - Pescada à Poveira
Refeição: Peixes
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de confeção: 1 hora
Doses: 4 pessoas
- 1 pão caseiro
- 1 kg de batatas
- 1 molho de grelos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 ovos m
- 150 ml de azeite extravirgem
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de colorau
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta q.b.
Depois de escamada e lavada, corta-se a pescada em postas com 5 cm de espessura. Tempera-se com sal, ficando a repousar durante algum tempo.
Depois, lava-se a pescada e deixa-se ficar em água fria, enquanto se leva ao lume um tacho com água.
Assim que esta comece a ferver, introduzem-se as batatas, os grelos, as cenouras, os ovos e uma folha de louro. 5 minutos após, junta-se a pescada.
Quando esta estiver cozida, retiram-se as postas de pescada cuidadosamente com uma escumadeira para não se desfazerem.
Entretanto, corta-se o pão em fatias e leva-se ao forno a torrar, cerca de 5 minutos.
Para o molho fervido, deita-se a cebola picada num tacho com o azeite e o colorau, deixa-se ferver um pouco e por fim junta-se o vinagre.
Numa travessa redonda de barro, coloca-se o pão torrado, por cima, dispõem-se as postas de pescada, e à volta, os legumes e os ovos cortados a meio.
Rega-se abundantemente com o molho fervido e tapa-se com outra travessa igual.
As duas travessas são embrulhadas num guardanapo grande cujas pontas são atadas para cima.
Bom apetite!